Raviolimallen

Een raviolimal is een handig hulpmiddel om met relatief weinig moeite grotere hoeveelheden van je favoriete ravioli te maken.

Lees meer

Zelf thuis ravioli maken?

Een efficiënte en makkelijke manier om zelf ravioli te maken is met een raviolimal.

Een raviolimal is een handig hulpmiddel om met relatief weinig moeite grotere hoeveelheden van je favoriete ravioli te maken. We hebben aluminium raviolimallen in verschillende vormen en maten om elke soort ravioli te maken die je maar kunt bedenken, gevuld met de lekkerste vullingen. Vlees, groenten, kaas, vis, paddenstoelen of welke combinatie dan ook, het kan allemaal. Gebruik een beetje bloem op de mal om te zorgen dat de ravioli makkelijk loskomen.

Zo gebruik je je raviolimal:

Bereid eerst het pastadeeg met je favoriete pastarecept. Kneed het tot het soepel is en rol het uit in dunne vellen. Je kunt hiervoor een deegroller gebruiken of een pastamachine.
Leg voorzichtig een vel pastadeeg over de volle lengte een breedte van de mal. Zorg dat de mal volledig bedekt is en aan alle kanten een klein beetje deeg over de rand hangt.
Leg in elk van de holtes de gewenste hoeveelheid vulling. Je kunt hiervoor een lepel, een tang of gewoon je vingers gebruiken. Gebruik niet teveel vulling per holte, want dan kunnen de ravioli barsten tijdens het koken.
Leg voorzichtig een tweede vel pastadeeg over het geheel en zorg dat het precies op het eerste vel ligt. Duw het zachtjes aan met je vingers om te zorgen dat er zo min mogelijk lucht in de kussentjes overblijft.
Vlak de bovenkant nu af met een deegroller en duw het deeg stevig genoeg aan om te zorgen dat de individuele ravioli door de mal volledig gescheiden worden.
Verwijder voorzichtig het overtollige deeg van de rand van de raviolimal (je kunt het deeg weer gebruiken voor de volgende hoeveelheid pasta) en haal de ravioli voorzichtig uit de mal. Je kunt de mal hiervoor ook omdraaien.
Nadat je de gewenste hoeveelheid ravioli hebt gemaakt kook je ze in een grote kookpan met gezouten water tot ze aande oppervlakte beginnen te drijven. Dit duurt slechts een paar minuten. Zorg dat je de ravioli niet te lang doorkookt. Ze moeten niet zacht en papperig worden. Laat ze uitlekken in een vergiet of haal ze met een schuimspaan of frituurspaan uit het water en serveer ze met een saus of topping naar keuze.

Met een raviolimal kun je sneller en eenvoudiger grotere hoeveelheden ravioli maken dan met een raviolistempel. De mal zorgt ervoor dat alle individuele ravioli steeds dezelfde vorm en formaat hebben, wat je zelfgemaakte pastagerecht een professionele uitstraling geeft. Aan de andere kant heb je met een raviolistempel meer flexibiliteit in vorm en formaat van de ravioli.