Suikermeter (Baumé-meter)

Een Baumé suikermeter bepaalt het suikergehalte van een vloeistof uitgedrukt in graden Baumé. Voor precieze gerechten, zoals in de patisserie of bij het maken van (sorbet)ijs kan het van uiterst belang zijn dat je suikerpercentage precies goed is.

Plaats de suikermeter in een smal hoog glas met (een deel van) de te meten vloeistof en laat deze drijven. De meter zakt afhankelijk van het suikergehalte van de vloeistof naar beneden en geeft op die manier aan hoeveel graden Baumé de vloeistof is. Het gewenste aantal graden Baumé wordt vaak in recepten waarvan dit van belang is aangegeven.